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Melhor cacau do Brasil deverá atender a critérios de sustentabilidade

Concurso Nacional de Qualidade do Cacau Especial divulga lista de finalistas

Das 94 amostras inscritas nas categorias Mistura (blend) e Varietal do III Concurso Nacional de Qualidade do Cacau Especial do Brasil, 22 seguem na disputa pelo título. Além de uma minuciosa avaliação dos aspectos físico-químicos das amêndoas, as propriedades produtoras do cacau precisam também cumprir uma série de critérios de sustentabilidade. “Nesta edição, estamos reforçando essa questão. Não faz sentido um produtor receber o prêmio de melhor cacau do Brasil e não ter boas práticas sociais e ambientais na fazenda, como contar com trabalho infantil ou usar agroquímicos de forma irregular, por exemplo”, destaca Cristiano Villela, diretor científico do Centro de Inovação do Cacau (CIC), entidade organizadora do evento, juntamente com a Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (Ceplac).

Entre os finalistas, o Pará lidera a disputa com 11 amostras no páreo, seguido pela Bahia, que tem 8 lotes aprovados na primeira etapa. Espírito Santo e Rondônia têm 2 e 1 representantes, respectivamente, na categoria de variedade única.

Imagem de cabruca, sistema agroflorestal de produção em que o cacau é cultivado sob a sombra de espécies nativas da Mata Atlântica
Ana Lee/Divulgação

Avaliação às cegas

A análise do sabor do cacau na forma de chocolate é a última etapa da seleção. A partir dos liquores são desenvolvidos chocolates de receita única contendo 70% de teor de cacau. Os chocolates são numerados e enviados para um júri de convidados especiais para prova às cegas. Entre os integrantes do júri desta edição estão a chef Helena Rizzo, jurada do Masterchef Brasil, o chef confeiteiro Lucas Corazza, jurado do programa Que Seja Doce da GNT, a chef chocolatière da Dengo Chocolates Luciana Lobo e ainda chocolate makers como Diego Badaró, da AMMA Chocolates e Cesar de Mendes, da De Mendes Chocolates, entre outros.

Prêmio

O Concurso Nacional de Qualidade de Cacau Especial do Brasil, que seleciona as melhores amêndoas produzidas no país, visa fortalecer a cacauicultura brasileira, valorizando e reconhecendo produtores que fazem um trabalho diferenciado, bem como incentivar a sustentabilidade em todo o processo produtivo. “A busca pela excelência é o fator principal para quem quer se destacar no mercado. Precisamos fazer o Brasil ser mundialmente reconhecido como produtor de cacau de alto padrão”, pontua Villela.

Os vencedores serão conhecidos em cerimônia realizada no dia 22 de novembro, em Ilhéus (BA) e podem ganhar até R$ 12 mil, de um total de R$ 24 mil em prêmios, além de certificado.

A premiação é uma iniciativa conjunta da cadeia produtiva do cacau, patrocinada pela Secretaria de Estado de Desenvolvimento Agropecuário e da Pesca do Governo do Pará (Sedap), Secretaria da Agricultura, Pecuária, Irrigação, Pesca e Aquicultura do Governo da Bahia (Seagri), pela Associação das Indústrias Processadoras de Cacau (AIPC), Centro de Inovação do Cacau (CIC), Dengo Chocolates, FAEB/SENAR, Harald, Mondelez – Cocoa Life, Nestlé – Cocoa Plan, Gencau e SEBRAE. A realização é do CIC em parceria com a Ceplac.

Mais informações no site www. omelhorcacaudobrasil.com.br/

Conheça a lista dos finalistas:

Varietal
Breizhil Empreendimentos Ltda (BA)
Claudia Sá (BA)
Eduardo Matos de Melo (BA)
Emir de Macedo Gomes Filho (ES)
Fernando Rigo Buffon (ES)
Gilmar Batista de Souza (PA)
José Antonio de Oliveira (PA)
José Carlos Maltez de S. B. Filho (BA)
Mauro Celso Tauffer (RO)
Fruticultura Ltda (BA)

Blend
Ademir Venturin (PA)
Hélia Félix de Moura (PA)
João Rios de Souza (PA)
José Antonio de Oliveira (PA)
José Renato Preuss (PA)
Luiz Gonzaga Ribeiro de Moura (BA)
Magia Doce (BA)
Raimundo Silva (PA)
Robson Brogni (PA)
Valdemiro Broechl (PA)
Waldemar Polycarpo Da Silva Neto (BA)
Willian Paulo Broechl (PA)

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