Será realizado no próximo dia 29 de abril, das 8 às 12 horas, no Auditório do IF Baiano, em Valença, o seminário “Fortalecimento da Agricultura Sustentável, Qualidade e Mercado”. O evento, uma parceria entre a Ceplac Valença e o IF Baiano, campus Valença através da Coordenação da Unidade educativas de Campo tem como público alvo, produtores, estudantes, professores, profissionais da área e demais interessados na cadeia produtiva do cacau, com o objetivo de contribuir com a promoção da qualidade nos diversos manejos da cadeia produtiva do cacau e, principalmente com a promoção da qualidade de vida dos produtores de cacau.
A cadeia produtiva da cacauicultura no Brasil abarca volumes superiores a 93 mil produtores, sendo a maior parte cacau advindo da agricultura familiar, o que promove emprego e renda, especialmente na Bahia e Pará (Brasil escola, 2026). Porém a cadeia produtiva no Baixo sul da Bahia, tem desafios a serem superados principalmente ao que tange os manejos básicos como coleta, correção e fertilização do solo, melhoramento genético, adequação de sombra e poda, manejo sanitário, beneficiamento primário e construção de estratégias para melhorar a renda dos produtores.
A exemplo o beneficiamento primário, dentre as várias atividades da cadeia produtiva do cacau — colheita, quebra, fermentação e secagem — é crucial para definir a qualidade final, sabor e aroma do chocolate, além de aumentar a renda do produtor. Esse processo minimiza desperdícios, reduz a umidade para níveis seguros (abaixo de 8%) e transforma a amêndoa crua em matéria-prima de alto valor para mercados finos.
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